בין הכרמים לקעקועים:
כשנשמה ירושלמית פוגשת את אדמת בת שלמה

יש חיבורים שנראים בלתי צפויים על פני השטח. מצד אחד, השף אסף גרניט, אחת הדמויות הבולטות בעולם הקולינריה הישראלי והבינלאומי, שמטבחו מאופיין ביצירתיות ואותנטיות. מן הצד השני נמצא אלי וורטמן יזם הייטק ומשקיע הון סיכון, שבחר להקים את יקב כרמי בת שלמה במורדות הר הכרמל. אבל מאחורי ההבדלים, מסתתר בסיס ערכי משותף, ממנו נולד המותג החדש ALEF.
הקשר בין גרניט לוורטמן מתחיל בירושלים. שניהם גדלו בעיר שמעצבת את מי שחי בה: עיר של שכבות היסטוריות, תרבויות שונות וחיכוך תמידי בין מסורת לחדשנות. ירושלים יוצרת סוג מיוחד של יצירתיות, כזו שנולדת מתוך מורכבות. וורטמן מתאר זאת לעיתים כ: JDNA, שילוב של יצירתיות, עקשנות, ותחושת שליחות. זהו דנ"א שמאפיין רבים מהיזמים שצמחו בעיר, ממובילי ההייטק הישראלי ועד יוצרים, ויזמים בתחומי התרבות והקולינריה.
גם אסף גרניט מביא את הרוח הזו אל המטבח. במסעדותיו ברחבי העולם, מירושלים ועד לונדון ופריז הוא מחפש תמיד את החיבור בין חומר גלם מקומי לבין סיפור רחב יותר של מקום וזהות.
המותג ALEF  נולד בדיוק מתוך נקודת המפגש הזו. החיבור בין גרניט לבין יקב כרמי בת שלמה,  בהובלת אלי וורטמן והיינן ארי ארל, יצר יין שמתחיל בכרמים במדרונות הר חורשן אך נולד סביב שולחן אוכל.
זהו יין שנוצר מתוך מחשבה על אוכל, על מפגש ועל אנשים שיושבים יחד סביב שולחן. כמו במטבח של גרניט וכמו בגישה של כרמי בת שלמה לייצור יין, גם כאן הדגש הוא על חומר גלם איכותי, דיוק בעשייה וכבוד למקום שממנו הכל מתחיל.
במובן הזה, ALEF אינו רק יין חדש. הוא ביטוי לחיבור בין אדמה, מטבח וזהות ירושלמית – חיבור שמספר סיפור ישראלי עכשווי, מהכרמים של בת שלמה ועד השולחנות שבהם היין הזה נמזג.